Croccante alle nocciole

250g nocciole

250g zucchero semolato

acqua q.b.

Mettere le nocciole nel forno a tostare. Spelarle e tritarle molto grossolanamente.Nel frattempo mettere lo zucchero con poca acqua in una casseruola e metterela sul fuoco continuando a mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà caramellato. Ricordatevi solo di non far diventare lo zucchero nero perchè se no il composto risulterà un pò amaro.Aggiungere le nocciole e far cuocere sempre mescolando per qualche minuto.Prendere un vassoio di acciaio, oliarlo leggermente con olio di semi e versarvi il composto. Con una spatola spalmare bene il tutto in modo da farlo risultare di uguale altezza. Farlo raffreddare e spaccarlo a tocchetti.