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domenica 1 marzo 2009

muffins cocco-limone





Questi deliziosi muffins li ho trovati nel blog:unmondodidolcezza.blogspot.com Sono davvero deliziosi...



100g farina00
50g fecola
100g cocco in scaglie
200g zucchero
6 albumi
200ml panna fresca
1 bustina di lievito per dolci
40g olio semi
succo e scorza di mezzo limone


Montare a neve gli albumi con il succo di limone.In un altra ciotola versare le due farine,il cocco in scaglie, il lievito, lo zucchero e la buccia grattuggiata del limone. Amalgamare con la panna e l'olio e, infine, aggiungere delicatamente gli albumi montati.Prendere i pirottini per i muffin e infornare a 180° per 15/20 minuti....Visto che in questa ricetta si utilizzano solo gli albumi, io con i rossi ho preparato una crema pasticcera al limone.Quindi nei pirottini ho versato la prima parte come base di impasto, poi un cucchiaino di crema e un'altro strato di impasto per coprire.A fine cottura vi troverete dei muffin ripieni di crema.

10 commenti:

Carolina ha detto...

Ti sono venuti proprio belli!!!
Complimenti, brava!
Chissà che buoni che dovevano essere...
Buona domenica!

ღ Sara ღ ha detto...

buonssimi e l'abbinamento cocco e limone è fantastico e profumoso!!! ^___^ baciiini e buona domenica!

manu e silvia ha detto...

Davvero deliziosi e profumati questi muffin!
baci

Mirtilla ha detto...

ma sai che sapore,e che profumino...

germana ha detto...

Che tentazione questi muffin!!!
brava Sonia

Solema ha detto...

Che voglia a quest'ora

Anonimo ha detto...

il cocco lo usi solo per spolverare i muffin?

Sonia ha detto...

no l'ho messo nell'impasto...una svista e non l'ho scritto...adesso rimedio!

Anonimo ha detto...

al posto della panna si puo mettere il latte??

Sonia ha detto...

Ciao, si che puoi. Prova e poi fammi sapere. Ciao ciao

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