Frittelle di carnevale

Questa ricetta l'ho potuta realizzare grazie a Germana del blog "La terra dei violini" nonchè amica di Giallo zafferano....

Come sempre mi è maestra...e la ringrazio perchè queste frittelle sono le migliori che ho mai realizzato fino ad ora.

500g acqua

300g farina 00

100g burro

60g zucchero

8 uova

1 limone

Mettere una pentola sul fuoco con l'acqua, il burro a pezzetti (io ho fatto metà dose di burro e metà dose di margarina vegetale), lo zucchero e la scorza di un limone grattuggiato.

Appena il tutto bolle, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina tutta in una volta mescolando subito per non formare grumi. Rimettere sul fuoco e, sempre mescolando, far cuocere ancora il composto per qualche minuto.

Spegnere il fuoco e far raffreddare un pò il composto.

Aggiungere uno alla volta le uova.

Prendere un'altra pentola e mettere dell'abbondante olio di semi e, quando è ben caldo, prendere dei cucchiaini di impasto e farli friggere. Vedrete che si gonfieranno.

Farli asciugare in un pò di carta da cucina e cospargerli di abbondante zucchero a velo.

Germana dice che sono buoni anche riempendoli di qualche crema ma io li ho lasciati al naturale e vi posso assicurare che sono davvero deliziosi!