Cavolfiori alle acciughe

Dosi per due persone...

1 cavolfiore non molto grande
1/2 limone
4 acciughe
scalogno
sale
pepe


Prendere una casseruola con dell'acqua, mettere dentro il limone e farla bollire. Nel frattempo pulire il cavolfiore, tagliarlo a ciuffetti e farlo bollire per circa 15/20 minuti. Il limone nell'acqua serve solo per coprire un pò il classico odore che lascia il cavolfiore ma non ha nessun compito di modificarne il sapore.

Terminata la bollitura, prendere un'altra casseruola, mettere un filo d'olio d'oliva, lo scalogno tritato, le acciughe intere e i ciuffetti del cavolfiore.
Far rosolare bene stando attenti a non far bruciare nulla magari aggiungendo anche un pò di acqua tiepida.