I gnocchi di carote viola sono state una sorpresa anche per me perchè non sono uguali alle carote normali che conosciamo tutti ma hanno una consistenza più dura e filamentosa ma dopo averle schiacciate per bene e impastate come dei semplici gnocchi diventano un ottimo primo.
Li ho presentati con un letto di finocchio croccante a julienne, poi i gnocchi conditi con del semplice burro fuso e dei germogli al naturale di rapanello.
Che dirvi, buonissimi, sicuramente da provare, ottima scoperta.
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