Tortini particolari ma che ho voluto provare utilizzando le sfoglie orientali che usano per cucinare gli involtini primavera.
Adagiati una sopra l'altro, cinque fogli spalmati con un pennello da un sottile strato di olio, fanno si che si ottenga la pasta fillo, molto croccante.
All'interno ho fatto sciogliere della scamorza affumicata e ci ho adagiato dei pomorini confit preparati precedentemente e alla fine ho cosparso il tutto con un pizzico di timo.
Ricetta semplice da replicare, d'effetto e gustosa.
La pasta fillo si può anche sostituire con la pasta brisèe o la pasta sfoglia.
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