Grazia.it e blogger we want you! Perchè io....secondo me...

Perchè proprio io? Secondo me?
Da come si capisce scrivo per un blog di cucina, anzi due...si perchè @incucinaconsonia è il mio blog d'eccellenza ma da poco sta nascendo un altro blog, sempre di cucina ma esclusivamente in lingua spagnola: @elmiaromadevainilla. Perchè proprio spagnolo? Perchè amo questa terra che sento come la mia seconda casa, sogno un lavoro per me proprio li e credo che sognare sia una cosa meravigliosa, rende partecipe la propria vita verso un obbiettivo più o meno fattibile.
Mi chiamo Sonia, la passione per la cucina c'è da sempre, quando a casa dei nonni giocavo con le pentoline creando "prelibatezze" con l'erba e la terra, quando, sempre con loro, li aiutavo a pulire le verdure e li vedevo mentre insieme preparavano i pranzi e le cene, quando la nonna mi faceva trovare la sua torta di mele o il semolino dolce, quando la vedevo preparare i pranzi della domenica per tutta la famiglia, quando, da adolescente, ho iniziato a creare anch'io, sbagliando ma provavo e riprovavo, ricette su ricette. Purtroppo non ho avuto la possibilità di frequentare la scuola alberghiera ma da una parte credo che la cucina, la passione per la cucina, ce la devi avere nel sangue. Come un talento nascosto, che tutti abbiamo e te lo senti davvero scorrere nelle vene. La cucina, questo blog, mi hanno aiutata molto nei momenti per me di solitudine e sconforto. Mi hanno dato la stabilità che qualcosa c'era, quel qualcosa che amavo da morire e che poco a poco riaffiora dal cuore e dalla mente. Nel corso di questi anni ho avuto tante soddisfazioni, ho tanti progetti per me, per i blog e per il mio futuro lavorativo. Cerco sempre di tenermi aggiornata su ogni evento, cerco di farmi conoscere come meglio posso anche perchè, vivendo in un piccolo paese di montagna nelle Alpi piemontesi, non è facile farsi strada. Spesso devi lottare con i denti ma sapete qual'è la cosa bella? Che su questo io non mollo. La cucina, la pasticceria sono per me molto importanti e vorrei che diventassero realtà. Ci sono momenti che la vedo così vicina e poi, come un gambero, torna indietro, come se volesse dirmi non hai fatto abbastanza. E allora ecco che mi impegno di più, che penso a cosa e come fare. Vorrei che il mio nome e i miei blog fossero impressi nelle menti di chi mi legge e di chi mi segue. E ce la farò...magari anche a www.grazia.it

Capesante zuccherate con mousse di mela smith e ricotta su letto di pesto di menta e mandorle

Finalmente una mia creatuta, una mia opera...pensata e realizzata....così!

Se fossi nel mio ristorante sarebbe un bel antipasto freddo di mare, di quelli che in giro ne trovi pochi ma non perchè l'ho fatto io ma perchè ha un gusto e un abbinamento fresco e particolare.

Soddisfatta della mia realizzazione, non ho proprio le dosi ma cercherò di elencarvi gli ingredienti che ho usato e il suo procedimento.

MasterChef: una giornata per sognare, una giornata per farti valere!

Quando si sente parlare di MasterChef, credo che a tanti venga un piccolo brivido alla schiena perchè te lo immagini come qualcosa di grande, di irraggiungibile perchè non sai che mondo gira nel suo interno. E anche per me era così, fino a che, invogliata da qualche amico e parente, a febbraio di quest'anno avevo deciso di compilare online la candidatura per le selezioni di MasterChef 2015 presentandomi con il mio blog. Tanto, tra e me, dicevo figurati se vengono a chiamare proprio me....e invece circa dieci giorni dopo mi chiamano facendomi una discreta intervista al telefono durata un bel pò di minuti.

Al termine, il classico " ti faremo sapere".

Passano pochi giorni ed ecco che sono convocata domenica 1 marzo negli studi per i provini. Seguono una serie di istruzioni con la specifica sul massimo riserbo dell'evento: nessuno, tranne i miei predestinati accompagnatori, avrebbero dovuto sapere.

Ho tempo 10 giorni sul piatto da presentare. Ci metto poco a pensare e subito mi viene l'idea!

La ricetta voi l'avete già anche vista nel mio blog ma ovviamente non ho mai potuto dire il perchè di quello specifico piatto....il tortino di patate al lime su letto di besciamella alla vaniglia con gamberi alla piastra al sale grigio di bretagna, erba cipollina e semi di papavero vi dice nulla?

Beh parto con il presentarvi la mia scheda personale alle selezioni qui sotto....

Ovviamente accompagnato dal logo di MasterChef che non manca mai. Nella sala eravamo 160, uno più teso dell'altro, ricordo che faceva freddissimo....una tensione altissima, dentro non potevi fare foto ma non vi dico le stanzette dove ti aspettavano i vari Chef con cameramen che sensazione pressante che avevano!

E noi dovevamo entrare da questa porta, dopo una lunga fila che per me esterna è durata ben due ore....interna boh, credo altrettante!
Dovevi arrivare con i cibi pronti, il piatto doveva solo essere scaldato e impiattato la. Ti davano a disposizione un forno a microonde e una presa elettrica, il resto dovevi portarlo da casa.

Questa foto e quella sotto rendono abbastanza l'idea della coda...

Vero?

Che bella sensazione ragazzi! Partecipare a un casting!

Che dire, non mi va proprio di svelare tutto tutto. Vi posso solo dire che alla fine del provino mi avevano lasciato intendere che sarei passata alle seconde selezioni, cosa che così non è stata ma non importa perchè io ho vinto lo stesso. Il mio piatto è nato da un mio pensiero, l'ho impiattato in pochissimi minuti nonostante le condizioni che ci avevano dato. Ho risposto a tutte le domande che mi sono state fatte e ricevuto i complimenti dello Chef che ha assaggiato il mio piatto.
Sono stata soddisfatta perchè ancora una volta il mio blog ha dato il colpo d'occhio e ho passato una giornata immersa nel mio mondo.
Grazie cucina, sei sempre stata la mia vita e sempre lo sarai!

Un semplice aiuto per la protezione civile....t

Chi mi conosce lo sa, chi non mi conosce lo saprà adesso. La mia vita non fa solo parte di cucina, che è il fulcro essenziale ma anche di volontariato di protezione civile nella sezione anticendi boschivi del Piemonte più comunemente detta AIB. Ormai è dal 2001 che ne faccio parte e ne sono fiera. Ho fatto corsi di formazione con relativi esami finali. Ho partecipato agli aiuti per il disastroso terremoto in Abruzzo del 2009 e per gli incendi in Puglia.
La sensazione che lascia il volontariato è immensa, immensa è la soddisfazione nel vedere il sorriso sul viso di tante persone che hanno perso tutto o quasi. La gratitudine che ti danno e che ti lascia. È lungo da spiegare e forse da capire per chi non è volontario ma oggi sono qui per chiedere io il vostro aiuto. Vi lascerò un link di una nota marca di un liquore dove, per i suoi 150 anni, hanno voluto raggruppare chi si occupa di volontariato e ci siamo anche noi. Quello che vi chiedo è di vedere il video e di votare per noi. Il vostro aiutate è importante perché ci aiuterebbe nell'acquisto di vario materiale di soccorso....
Questo è il link....
Grazie fin da ora, vi farò sapere il risultato.
E per ogni dubbio io sono qui....
Grazie

Dolcetto o scherzetto, trato o truco, trick or treat: halloween nel mondo!

Dolcetto o scherzetto in Italia, trato o truco in Spagna o trick or treat in Inglese....il mondo nel giorno di Halloween, una festa americana ormai in voga da anni nel resto della sfera....ci si può sbizzarrire in qualsiasi modo, in cucina, con addobbi, con travestimenti. Forse è un pò anche una festa anarchica dove più sei fuori di testa e più ci azzecchi con la festa!
Mi sono stati ordinati questi dolcetti da Alberto, doveva portarli a una festa. In realtà mi ha ordinato un dolce di Halloween e mi semplicemente detto fai tu. Aveva visto i biscotti dell'anno scorso sul mio blog. E cosi, pensando, mi sono venuti in mente questi cup cake.

Il primo sopra che vedete è ormai il mio must per eccellenza: il cup cake alla liquirizia che per l'occasione ho decorato con panna montata stabilizzata nero viola, ossicine di zucchero e una manina che fuoriesce di uno scheletro....

Il secondo, invece, è una new entry. Cup cake alla vaniglia, dove ogni sapore è puramente casuale :-)
Decorato con panna stabilizzata viola, stelline gialle e due scarpette da streghetta.
Per eventuali ricette non esitate a contattarmi.

Ed eccoli pronti per la consegna, inscatolati con ovviamente i miei bigliettini da visita.
Soddisfatta per il mio lavoro, ringrazio chi mi ha fatto l'ordinazione perchè per me creare in pasticceria qualcosa di personale è sempre un salto fuori dalla realtà!

Matrimonio Sara e Tiziano: un successo!

Volevo iniziare questo post con un primo piano della torta nuziale che mi è stata chiesta di realizzare. Una torta diversa dalle solite, che spacca la routine, che esce dalle regole ma che mi ha permesso, ancora una volta, di essere me stessa! Decorata con crema 900 e farcita con crema al cocco (la preferita dalla sposa). La mia prima volta...si! La prima volta che qualcuno mi chiede di realizzare il dolce nuziale del proprio matrimonio. Che dire, una grande responsabilità ma anche un enorme gioia che mi ha permesso di farmi conoscere sia nel luogo del pranzo di nozze con gli invitati che qui da voi, ancora una volta!

Ed ecco i bellissimi sposi: Sara e Tiziano.
Sara la conosco dai tempi delle superiori, eravamo molto amiche, poi la vita ci ha separate ma ci ha fatte ritrovare al corso di spagnolo che abbiamo frequentato. Tiziano lo conosco da tanti anni, meno bene rispetto a Sara, ma ci si conosceva già.
Quando mi è stato chiesto questo incarico ne sono stata subito felice perchè hanno riposto in me la massima fiducia senza praticamente aver mai assaggiato nulla fatto da me.
Le prime parole di Sara sono state: sono rimasta estasiata dai tuoi dolci nel blog. Te la sentiresti di farci il dolce nuziale a me e Tiziano?

Però, e il però qui non poteva mancare, il dolce nuziale principale non è stata la torta che avete visto sopra ma bensì i cup cake bi gusto che vedete qui sotto....una scelta particolare vero? Beh, a me è piaciuta molto....

Qui sotto un primo piano del cup cake all'arancia con la piccola bomboniera degli sposi....

E qui un bel primo piano dei miei mitici e ormai famosi cup cake alla liqurizia che stanno oltretutto molto bene con la piccola bomboniera a fianco...

Ed eccoli tutti i cup cake esposti nella loro alzata pronti per essere ammirati e a fine pranzo mangiati!

Beh, con tutto il lavoro realizzato mi sono fatta anch'io una foto ricordo con le mie creature che per'altro hanno riscosso un gran successo!

Ed infine volevo ringraziare Sara e Tiziano per avermi dato questa bellissima possibilità che per me è stata molto importante. Nel realizzare qualsiasi cosa in cucina ci vuole amore e passione per ciò che fai, non è solo il cucinare ma è il veder nascere qualcosa di tuo e che alla fine gli altri apprezzano. E queste sono soddisfazioni. E per me personalmente è anche un bagaglio in più...grazie ragazzi per la vostra fiducia.

E che questo primo piano di voi stilizzati sulla torta vi possa mantenere l'amore che avete avuto in questi anni e che possa portarvi tanta felicità.
Auguri ragazzi!

Ringrazio anche tutto lo staff della location dove si è svolto il pranzo che mi hanno permesso, con molta gentilezza, di sistemare i miei dolci in tutta libertà. Grazie di cuore.

La cruggia dal punt: un delizioso ristorante incastonato fra le montagne valsesiane

In un piccolo paese di montagna, in Valsesia, provincia di Vercelli, si scopre un piccolo paese di nome Rassa, un quarto di mie origini e ricordi di infanzia. Ed ecco che, Enrica e Pietro, decidono di ristrutturare questa magnifica casa e farla diventare un delizioso ristorante tipico di montagna. Un delizioso ristorante dove si respira subito aria di famiglia e si percepisce quella adorabile sensazione di tranquillità.

Nel ristorante troverete la gentilissima Enrica che vi terrà compagnia in sala. Vi servirà tutte le portate del menù fisso preparato in giornata con prodotti locali, dove ve lo elencherà punto per punto magari anche accompagnato con del buon vino della nostra zona, perlopiù Gattinarese o anche semplicemente con dell'acqua se siete, come me, astemi!

Il delizioso menù, invece, verrà preparato da Roberto e Pietro che con cura verranno anche incontro alle vostre richieste se qualcosa nel menù non dovesse soddisfare le vostre esigenze.

Le foto che vedete mentre scorrete la pagina le ho scattate personalmente quest'estate dove, per qualche giorno, ho avuto la fortuna di lavorare nel ristorante e imparare nuovamente un pò di cose nuove.

Vi invito ad andare a trovare Enrica e Pietro che da settembre saranno aperti ogni week end e vi accoglieranno su prenotazione. In fondo alla pagina troverete il biglietto da visita con il numero di telefono....

Cosa aspettate? Fate un salto, per una deliziosa cenetta del sabato sera o un bel pranzetto della domenica. Non ve ne pentirete di certo....

Ed ecco il biglietto da visita....ora non avete più scuse! Vi auguro un buon pranzo o una buona cena e ringrazio ancora Enrica per i suoi insegnamenti con Pietro per la loro gentilezza, Roberto per la sua buona cucina e Marcello e Riccardo nello staff in cucina.
Grazie ancora e a presto...