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domenica 1 novembre 2015
Dolcetto o scherzetto, trato o truco, trick or treat: halloween nel mondo!
Dolcetto o scherzetto in Italia, trato o truco in Spagna o trick or treat in Inglese....il mondo nel giorno di Halloween, una festa americana ormai in voga da anni nel resto della sfera....ci si può sbizzarrire in qualsiasi modo, in cucina, con addobbi, con travestimenti. Forse è un pò anche una festa anarchica dove più sei fuori di testa e più ci azzecchi con la festa!
Mi sono stati ordinati questi dolcetti da Alberto, doveva portarli a una festa. In realtà mi ha ordinato un dolce di Halloween e mi semplicemente detto fai tu. Aveva visto i biscotti dell'anno scorso sul mio blog. E cosi, pensando, mi sono venuti in mente questi cup cake.
Il primo sopra che vedete è ormai il mio must per eccellenza: il cup cake alla liquirizia che per l'occasione ho decorato con panna montata stabilizzata nero viola, ossicine di zucchero e una manina che fuoriesce di uno scheletro....
Il secondo, invece, è una new entry. Cup cake alla vaniglia, dove ogni sapore è puramente casuale :-)
Decorato con panna stabilizzata viola, stelline gialle e due scarpette da streghetta.
Per eventuali ricette non esitate a contattarmi.
Ed eccoli pronti per la consegna, inscatolati con ovviamente i miei bigliettini da visita.
Soddisfatta per il mio lavoro, ringrazio chi mi ha fatto l'ordinazione perchè per me creare in pasticceria qualcosa di personale è sempre un salto fuori dalla realtà!
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giovedì 1 ottobre 2015
Matrimonio Sara e Tiziano: un successo!
Volevo iniziare questo post con un primo piano della torta nuziale che mi è stata chiesta di realizzare. Una torta diversa dalle solite, che spacca la routine, che esce dalle regole ma che mi ha permesso, ancora una volta, di essere me stessa! Decorata con crema 900 e farcita con crema al cocco (la preferita dalla sposa). La mia prima volta...si! La prima volta che qualcuno mi chiede di realizzare il dolce nuziale del proprio matrimonio. Che dire, una grande responsabilità ma anche un enorme gioia che mi ha permesso di farmi conoscere sia nel luogo del pranzo di nozze con gli invitati che qui da voi, ancora una volta!
Ed ecco i bellissimi sposi: Sara e Tiziano.
Sara la conosco dai tempi delle superiori, eravamo molto amiche, poi la vita ci ha separate ma ci ha fatte ritrovare al corso di spagnolo che abbiamo frequentato. Tiziano lo conosco da tanti anni, meno bene rispetto a Sara, ma ci si conosceva già.
Quando mi è stato chiesto questo incarico ne sono stata subito felice perchè hanno riposto in me la massima fiducia senza praticamente aver mai assaggiato nulla fatto da me.
Le prime parole di Sara sono state: sono rimasta estasiata dai tuoi dolci nel blog. Te la sentiresti di farci il dolce nuziale a me e Tiziano?
Però, e il però qui non poteva mancare, il dolce nuziale principale non è stata la torta che avete visto sopra ma bensì i cup cake bi gusto che vedete qui sotto....una scelta particolare vero? Beh, a me è piaciuta molto....
Qui sotto un primo piano del cup cake all'arancia con la piccola bomboniera degli sposi....
E qui un bel primo piano dei miei mitici e ormai famosi cup cake alla liqurizia che stanno oltretutto molto bene con la piccola bomboniera a fianco...
Ed eccoli tutti i cup cake esposti nella loro alzata pronti per essere ammirati e a fine pranzo mangiati!
Beh, con tutto il lavoro realizzato mi sono fatta anch'io una foto ricordo con le mie creature che per'altro hanno riscosso un gran successo!
Ed infine volevo ringraziare Sara e Tiziano per avermi dato questa bellissima possibilità che per me è stata molto importante. Nel realizzare qualsiasi cosa in cucina ci vuole amore e passione per ciò che fai, non è solo il cucinare ma è il veder nascere qualcosa di tuo e che alla fine gli altri apprezzano. E queste sono soddisfazioni. E per me personalmente è anche un bagaglio in più...grazie ragazzi per la vostra fiducia.
E che questo primo piano di voi stilizzati sulla torta vi possa mantenere l'amore che avete avuto in questi anni e che possa portarvi tanta felicità.
Auguri ragazzi!
Ringrazio anche tutto lo staff della location dove si è svolto il pranzo che mi hanno permesso, con molta gentilezza, di sistemare i miei dolci in tutta libertà. Grazie di cuore.
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venerdì 4 settembre 2015
La cruggia dal punt: un delizioso ristorante incastonato fra le montagne valsesiane
In un piccolo paese di montagna, in Valsesia, provincia di Vercelli, si scopre un piccolo paese di nome Rassa, un quarto di mie origini e ricordi di infanzia. Ed ecco che, Enrica e Pietro, decidono di ristrutturare questa magnifica casa e farla diventare un delizioso ristorante tipico di montagna. Un delizioso ristorante dove si respira subito aria di famiglia e si percepisce quella adorabile sensazione di tranquillità.
Nel ristorante troverete la gentilissima Enrica che vi terrà compagnia in sala. Vi servirà tutte le portate del menù fisso preparato in giornata con prodotti locali, dove ve lo elencherà punto per punto magari anche accompagnato con del buon vino della nostra zona, perlopiù Gattinarese o anche semplicemente con dell'acqua se siete, come me, astemi!
Il delizioso menù, invece, verrà preparato da Roberto e Pietro che con cura verranno anche incontro alle vostre richieste se qualcosa nel menù non dovesse soddisfare le vostre esigenze.
Le foto che vedete mentre scorrete la pagina le ho scattate personalmente quest'estate dove, per qualche giorno, ho avuto la fortuna di lavorare nel ristorante e imparare nuovamente un pò di cose nuove.
Vi invito ad andare a trovare Enrica e Pietro che da settembre saranno aperti ogni week end e vi accoglieranno su prenotazione. In fondo alla pagina troverete il biglietto da visita con il numero di telefono....
Cosa aspettate? Fate un salto, per una deliziosa cenetta del sabato sera o un bel pranzetto della domenica. Non ve ne pentirete di certo....
Ed ecco il biglietto da visita....ora non avete più scuse! Vi auguro un buon pranzo o una buona cena e ringrazio ancora Enrica per i suoi insegnamenti con Pietro per la loro gentilezza, Roberto per la sua buona cucina e Marcello e Riccardo nello staff in cucina.
Grazie ancora e a presto...
giovedì 20 agosto 2015
I miei biglietti da visita: i miei blog crescono!
Ed è con tanta felicità che finalmente i biglietti da visita sono stati creati e sono arrivati freschi freschi questa mattina dall'Olanda.
Ci sono già entrambe i miei blog, il nuovo nato spero cresca bene come questo e che il mio piccolo sogno piano piano possa realizzarsi....
Nel retro ho voluto spiegare velocemente chi sono e cosa faccio, tanto per farmi conoscere da chi non sa chi sono.
E che dire, dico un imbocca al lupo ai miei cari blog e al mio lavoro!
A presto, Sonia.
mercoledì 12 agosto 2015
Benvenuto Aroma de Vainilla...
Questo è il secondo banner che dovrete ricordarvi dopo quello storico che avete visto fino ad ora del mio blog attuale perchè lui è il nuovo arrivato: Aroma de Vainilla. Se cliccate sopra al nome vi riporta già in automatico al nuovo blog, in tal caso il nome del link è: elmiaromadevainilla.blogspot.com
Ho deciso di realizzare un altro blog in un altra lingua per diversi motivi. Primo perchè sto imparando lo spagnolo e per me è di grande aiuto poter scrivere in questa lingua che amo.
Secondo l'ho realizzato per ricordare un isola a me cara: Fuerteventura. Capiterà che ci saranno spesso dei post scritti su quest'isola o anche delle ricette che vi vorrò proporre ma l'obbiettivo principale è quello di portare le ricette da in cucina con Sonia che sono in Italiano e riportarle ad Aroma de Vanilla in Spagnolo.
A breve aprirò un gruppo e una pagina fb apposita anche per il nuovo blog arrivato.
Che dire...bienvenido e buena suerte!
sabato 1 agosto 2015
Finger food dolce: buon compleanno a me!
La settimana scorsa sono diventata più vecchia di un anno, ahimè e ho voluto, come dolce, provare a fare un piccolo finger food che ho proposto sia a casa per i parenti che al ristorante con i miei amici.
Il dolce centrale è un classico bignè farcito con panna montata aromatizzata alla vaniglia e decorato con della glassa al cioccolato e i due dolci laterali sono delle piccole torrette di pan di spagna al cioccolato con bagna alla pesca e maraschino, farcite con della panna montata, fragole e zuccherini a forma di cuore. Semplici ma di effetto...per chi è alle prime armi lo consiglio perchè era tutto davvero molto buono.
Qui sopra potete vedere la torretta di pan di spagna nel suo bellissimo primo piano.
Come sempre, per qualsiasi consiglio, richiesta o domanda non esitate a contattarmi.
lunedì 1 giugno 2015
Crostata di frutta per nozze di smeraldo!
Questa crostata mi è stata richiesta dalla mia vicina Lara per festeggiare i 40 anni di matrimonio dei suoi genitori.
Premetto che per la pasta frolla ho utilizzato una nuova ricetta che mi ha gentilmente insegnato la chef Sabina per cui ho lavorato qualche mese fa e che ringrazio.
La crema pasticcera è quella che faccio sempre, imparata in uno dei miei corsi di pasticceria da Fabio e Monica.
Per il topper centrale degli sposini ringrazio Fabio della pasticceria per avermi aiutata a trovarlo in poco tempo.
Le dosi della pasta frolla sono per una teglia da 30 cm e una più piccola da 20 cm ma voi potete regolarvi a seconda delle vostre neccessità.
200g zucchero
300g burro
1 uovo
3 tuorli
500g farina
Impastare tutti gli ingredienti e far riposare in frigo.
Stendere la pasta frolla, adagiarla nella teglia, mettere sopra un pezzo di carta forno con dei fagioli e far cuocere nel forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
Far raffreddare, sformare, riempire con la crema pasticcera e decorare a piacere con della frutta fresca.
Infine, spruzzare della gelatina in modo da lucidare la frutta e conservare in frigo.
Per la crema pasticcera ( dose per la tortiera da 30 cm)
250g latte
3 tuorli d'uovo
100g zucchero
25g farina
vaniglia
Far scaldare il latte con la vaniglia.
Nel frattempo sbattere i turoli d'uovo con lo zucchero fino a che diventi un composto spumoso. Aggiungere la farina e il latte caldo poco alla volta.
Mescolare bene, rimettere sul fuoco fino a ottenere una crema densa.
Far raffreddare prima di utilizzare.
Come sempre per qualsiasi domanda non esitate a contattarmi!
















