Questo flan di carote l'ho visto fare dai ragazzi di una scuola alberghiera una mattina dove per un giorno ho fatto da alunna anch'io. L'ho assaggiato, mi è piaciuto e a casa ho cercato di riprodurre la ricetta ed eccola qui pronta anche per voi.
Vi lascio più o meno le dosi che servono per cinque pirottini:
500g carote
30g burro
1 uovo
50g parmigiano grattugiato
30g pangrattato
una presa di zucchero
sale e pepe q.b.
Pelate le carote e fatele bollire in acqua salata per circa 10/ 15 minuti. Scolatele e fatele insaporire in una pentola con del burro. Aggiustare con pepe, sale e zucchero.
Sbattere l'uovo, aggiungere il formaggio e pangrattato e mescolare bene. Aggiungere anche le carote e frullare il tutto con il minipimmer fino ad ottenere una crema densa. Se fate fatica utilizzate un pochino di acqua calda.
Imburrate gli stampini, riempirli per tre quarti e metterli in una teglia e farli cuocere a bagnimaria in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
I peperoni li dovete mettere in forno per poi togliere la pelle e tagliarli a piccole striscioline e condirli con la glassa all'aceto balsamico. Io non ne avevo in casa cosi in un pentolino antiaderente ho messo un pò di aceto balsamico e dello zucchero di canna e ho fatto ridurre il tutto fino a che è diventato denso.
Quando i tortini son pronti, con l'aiuto di un coltello a punta, li sformate dallo stampino, mettete un pò di parmigiano sopra e.....buon appetito!
Nessun commento:
Posta un commento