Meringhe

150g albumi
150g zucchero semolato
150g zucchero a velo

In una planetaria mettere gli albumi con lo zucchero semolato e montare a neve fermissima
Aggiungere lo zucchero a velo e amalgamare delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l'alto. Deve risultare un composto molto denso.
Su di una placca da forno mettere un foglio di carta forno e, con l'aiuto di una sac a poche, fare tanti piccoli mucchietti leggermente distanziati fra di loro.
Mettere in forno già caldo a 80° e far cuocere 3 ore con la porta del forno leggermente socchiusa.

Paese che vai, ricetta trovi: i vincitori!

Ed eccoci finalmente all'esito finale: i vincitori.
Sicuramente non è stato facile scegliere fra le ricette pervenute. Io e Silvia facciamo i complimenti a tutti quelli che hanno partecipato.
E' stata una bellissima esperienza che spero in un futuro di poter ripetere. E ringrazio Silvia che è stata una compagna di viaggio stupenda.

1° premio  http://familyco.wordpress.com/2012/04/03/god-save-the-banoffee-pie/
Personalmente mi ha subito colpita e che credo copierò nel farla perchè deve essere una torta davvero golosa.

2° premio  http://forchettinagiramondo.wordpress.com/2012/01/20/gli-hamburger-di-ny-city/
Spero di poter andare direttamente a New York per poterli assaggiare!

3°-4°-5° premio http://francesbraghetta.wordpress.com/2012/02/15/baba-ganough-a-petra/
                          http://leleganzadelpolpo.blogspot.it/2012/04/castelsardo-e-la-fregola-con-gamberi.html
                          http://mymemorandom.blogspot.it/2012/02/una-sfida-epica-la-focaccia-col.html

Per il primo premio chiedo di inviare il proprio indirizzo sia a me che a Silvia per l'invio dei prodotti e del buono. Mentre che per gli altri premi lo potete inviare solo a Silvia.

Grazie ancora a tutti quanti e alla prossima....

Cupcake alla vaniglia

 Eccoli qui, i miei primi cupcake. Li ho sempre visti negli altri blog e mi hanno sempre incuriosito. E così, visto che dovevo farli per una festa, ho deciso di pubblicarli anche sul mio blog.
La ricetta l'ho trovata su giallo zafferano e mi ha soddisfatta moltissimo.

 Dosi per 10 cupcake:

120g burro morbido
120g farina
3g lievito (1 cucchiaino)
scorza di un limone grattuggiata
2 uova
120g zucchero
1 bustina di vanillina

In una planetaria montare il burro con lo zucchero e la vanillina. Deve diventare un composto spumoso.
Poi, aggiungere la scorza di limone grattuggiata.
Sempre sbattendo, aggiungere le uova una alla volta fino a che il composto non diventa una crema.
Infine aggiungere la farina con il lievito setacciati.

Mettere il composto nei pirottini, riempiendoli a 3/4.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20minuti.

Come decorazione quelli bianchi sono con panna montata e codette di zucchero. E quelli scuri sono di una crema al cioccolato di cui metterò presto la ricetta.

Torta di compleanno per Franci

Torta a due piani con base di pan di spagna bagnato al rum.

Farcito con crema al latte e decorato con panna montata colorata, fiori e cialda in ostia.

Torta di compleanno per Emma con glassa al cioccolato bianco e panna

Torta di compleanno fatta con pan di spagna bagnato con bagna al maraschino, farcita con crema pasticcera, ricoperta con glassa al cioccolato bianco e decorata con panna montata verde e foglie di ostia.

Il mio primo contest: paese che vai, ricetta che trovi!

Ed eccomi qui alle prese con il mio primo contest ideato con Silvia del blog http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Ftrippando.wordpress.com%2F&h=_AQFPwlgA , bellissimo blog che parla di viaggi. Tutto è nato per caso, e a dirla proprio tutta è stata proprio Silvia a pensarci per prima. Cercava una compagna che avesse un blog di cucina e io mi sono proposta. Mi sembrava una cosa molto molto carina. E visto che io adoro le tradizioni mi sono detta: perchè no? Abbiamo voluto ideare un contest che potesse associare viaggio e cucina, una sorta di tradizione di un luogo particolare. Ecco perchè del titolo " Paese che vai, ricetta che trovi".

Come fare per partecipare? E' semplicissimo...

Il contest inizia il 14/02/2012 e termina a mezzanotte del 05/04/2012.

Verranno premiate:

1. il post con l'insieme ricetta-luogo che maggiormente spicca per tradizione con un buono di 30 euro offerto da eDreams (http://www.edreams.it/) e con una fornitura di prodotti offerta da Inalpi (http://www.inalpi.it/)

2. il post con il binomio ricetta-luogo più originale con un buono di 50 euro offerto da eDreams (http://www.edreams.it/)

3. Altri 3 post che riterremo “gustosi” riceveranno dei gadgets (maglietta, accendino ecc.) offerti da eDreams (http://www.edreams.it/)

• si può partecipare con al massimo tre post, ciascuno riferito ad una piatto diverso, anche già pubblicato su blog (un primo, un secondo, un dolce)

• ogni ricetta deve obbligatoriamente essere corredata da almeno una foto del piatto finito, da una descrizione del luogo a cui è correlata e, possibilmente, anche da una foto del luogo.

• lasciate un commento con il link della vostra ricetta in questo post ed in quello di Silvia http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Ftrippando.wordpress.com%2F&h=_AQFPwlgA

• se non avete un blog potete inviare il vostro post, corredato di foto, a silvia.ceriegi@alice.it e sony81@virgilio.it

• inserite alla fine del post i link a Trippando e a In cucina con Sonia (Esempio: Con questa ricetta partecipo al contest “Paese che vai...ricetta che trovi” ideato da Trippando e In Cucina con Sonia)

• inserite nel post e in una colonna del blog (o nella pagina dedicata ai contest) il banner esposto qui sopra ,con collegamento a http://trippando.wordpress.com/ e http://incucinaconsonia.blogspot.com/

  
  

E, se vi fa piacere, diventare followers dei nostri blog...

Sperando di avervi attratti in questa proposta, attendiamo le vostre ricette.

Buon contest e in bocca al lupo a tutti...

LE RICETTE IN GARA

- nonnapapera con Stufato di manzo alla guinnes

- 4passinellamiavita con Paposcia del Gargano

- francescabraghetta con Baba ganough a Petra

- Paloma con Pane Irlandese

- Paloma con La Pinza

- Giuseppe di www.eurotrip.it con La ricetta delle busiate cù l'agghia

- unapasticcionaincucina con Turdilli o turdiddri

- Ernesto con Strangozzi unità d'Italia

- Tiziana con patate al cartoccio

- Antonella con maki

- Viviana con la focaccia
- Tiziana con le patate al cartoccio
- Antonella con il Maki
- Le ricette degli amici con le fajitas di pollo
- Chiarina con gli hamburger di New York City
- Italia con i panzerotti pugliesi
- Annaly con la lasagna riccia e le cozze ripiene
- Annaly con pesce persico al cartoccio
- Annaly con dolcetti alle mandorle
- Sara con la fregola con gamberi e coda di rospo
- Alex con tartare di salmone, kiwi e avocado
- The family company con god save the banofee pie
- Ladies marmelade con chic thailandia

Chiacchiere di carnevale

Tempo di Carnevale e visto il tempo di oggi anche di neve...

Così, bloccata in casa e con poca voglia di fare, ho deciso di provare questa ricetta che mi ha dato il pasticcere Fabio dove faccio alcuni corsi.

Beh, che dire, le sue ricette e i suoi insegnamenti sono più che ottimi perchè queste chiacchiere sono leggere e molto gustose.

Con queste dosi vi escono circa 800/900g di chiacchiere.

500g farina 00

35g burro ammorbidito

50g zucchero a velo

1 uovo intero

2 tuorli

30g rum

5g sale

100g vino bianco

scorza di un limone grattuggiata

scorza di un arancia grattuggiata

vaniglia

olio per friggere

zucchero semolato e zucchero a velo per spolverizzare

In una planetaria impastare tutti gli ingredienti fino a che non si ottiene un composto sodo e liscio. Poi stendere con un mattarello e fare 5 pieghe a tre come fareste con la pasta sfoglia. Ovviamente senza burro.

Poi, con l'aiuto di una sfogliatrice o se ce la fate a mano, stendete la pasta il più sottile che potete. Io ho la sfogliatrice imperia e ho tirato la pasta con il penultimo foro.

Tagliare a rettangoli e nella forma che si preferisce e friggere nell'olio già caldo a 180°.

Scolare su carta assorbente, passare nello zucchero semolato e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Torta di compleanno per Stefania e buon compleanno blog

Ed eccomi qui dopo qualche settimana di assenza, troppi impegni!

Con questo post arrivo al numero 200 e lo voglio dedicare al mio blog che l'8 gennaio ha compiuto tre anni. Tre anni passati veloci, in cui il mio blog mi ha tenuto un enorme compagnia. Mi ha dato diverse possibilità di svago, in primis con la gara di cucina per Barilla fino a Voiello e anche tante occasioni per avervi conosciuto tutti. Spero che non finirà mai e spero di migliorare sempre di più Io ce la metterò tutta.

Ma ritorniamo alla torta di oggi. Torta per il compleanno di Stefania, per i suoi 29 anni. Abbiamo parlato insieme a siamo arrivate a questa conclusione. Il colore di spicco doveva essere il rosa, con dei fiorellini e panna montata. All'interno? Bavarese ai mirtilli di montagna. Una goduria. Torta per 30 persone, ecco perchè la scelta dei due piani.

Ormai chi mi conosce sa del mio amore per le bavaresi, potete trovare altre ricette sul mio blog.

Ma questa è quella migliore. Speriamo almeno che sia buona come le altre.

Qui sotto un primo piano della decorazione a canestro che ho potuto realizzare grazie a Fabio, il mio insegnante di pasticceria, che mi ha prestato la bocchetta apposita. Ora me la devo comprare.

Capesante veloci

Per il cenone di Capodanno che ho fatto a casa mia ho voluto provare a fare queste capesante veloci. E devo dire anche buone visto che se le sono mangiate tutte subito!

Per tre persone

6 capesante

olio d'oliva

aglio

prezzemolo tritato

limone

sale, pepe

Pulire le capesante togliendo la parte arancione.

In un pentolino mettere un filo d'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio. Far soffriggere e mettere le capesante. Far rosolare per qualche minuto da entrambe i lati. Aggiustare di sale e pepe.

Rimettere le capesante nei gusci (io ne ho messe due per ogni guscio), spolverizzare con del prezzemolo tritato e con del succo di limone.

Con questa ricetta partecipo al contest di pillole culinarie qui:

Torta paradiso di Iginio Massari

Questa deliziosa torta l'ho scoperta nel gruppo del maestro pasticcere Luca Montersino su Facebook...
E' davvero molto buona, adatta alla colazione o a una buona merenda.

Le dosi sono per una tortiera da 20 cm

125g burro chiarificato morbido
125g zucchero a velo
1/2 cucchiaino di vaniglia (io ho usato una fialetta di aroma)
125g uova
62,5g farina 00
62,5g fecola
3,75g lievito (io ho usato mezza bustina)

Nella planetaria montare il burro morbido con la vaniglia e lo zucchero a velo.
Poi, aggiungere poco alla volta le uova facendo in modo che vengano ben amalgamate prima di aggiungene altre.
E, infine, la farina setacciata con la fecola e il lievito.
Imburrare uno stampo da 20 cm e cospargere la teglia con delle zucchero semolato.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Tolta dal forno, fate riposare qualche minuto e sformare per evitare che lo zucchero attacchi la torta alla teglia. Fate molta attenzione a effettuare questo procedimento.