Mini mirror cake

Un mio primo esperimento per la glassa a specchio, un mini mirror cake ben riuscita per essere la prima volta e sono soddisfatta di me. Mi piace molto esteticamente, nel gusto e nella su semplicità.
Composta da pan di spagna al limone con crema al mascarpone e glassa a specchio.
Alla prossima mirror cake...

Spaghetti trafilati al bronzo alla barbietola con succo di uva americana, funghi porcini e pepe rosa

Ricetta autunnale, proposta con prodotti di stagione e azzardati ma molto particolare....
Non ho le dosi ma se qualcuno ne avesse neccessità basta che mi chieda senza nessun problema...

Carnaroli in risotto con crema ai porri e germogli misti

Da buona vercellese sono una risottara per natura, fin da piccola e cerco ogni volta di migliorare tostatura e mantecatura. Tutto deve essere perfetto...come questo risotto.

Ho cotto il risotto come lo fate normalmente e per la crema ai porri ho cotto in un soffritto gli stessi che poi ho frullato nella panna e fatta asciugare leggermente in cottura.
Più facile a farsi che a dirsi...