Il nostro corpo ha un bisogno continuo di approvvigionarsi di acqua. L’acqua è
elemento fondamentale per la maggior parte dei processi fisici e chimici della
vita come la respirazione, la digestione, l’assimilazione delle sostanze
nutrienti, la circolazione, l’eliminazione delle tossine, la regolazione della
temperatura corporea…
Dal
primo momento in cui inizia la nostra vita nel grembo materno l’acqua è dentro
di noi l’elemento predominante. Dovremmo prestare molta più attenzione alla
salubrità dell’acqua che beviamo e utilizziamo per cucinare: “Siamo fatti di
acqua” più di quanto riusciamo ad immaginare!
Louis
Pasteur diceva che “Beviamo il 90% delle nostre malattie” e, seppur le
condizioni di vita di oggi siano ben diverse dal 1890, il monito delle sue
parole è ancora valido.
Possiamo
rimanere fino a 40 giorni senza mangiare ma bastano 3 giorni senza bere per
compromettere la nostra vita.
Le
cellule del corpo umano sono composte per la maggior parte da liquidi e ogni
reazione chimica e metabolica del nostro organismo avviene in mezzo acquoso. Il
sangue contiene mediamente il 94% di acqua ed è fondamentale per il trasporto
dei prodotti del metabolismo e degli scarti.
L’acqua
aiuta a regolare la temperatura corporea e a disperdere il calore tramite la
sudorazione. Protegge per il cervello e il midollo spinale agendo da
cuscinetto.
L’acqua
è capace di “lavare” il nostro organismo, ci aiuta nella eliminazione delle
sostanze tossiche senza eliminare le proteine che ci proteggono da allergie,
dermatosi, reumatismi, influenze, ecc.
Da
studi sempre più frequenti del mondo scientifico si rileva la differenza tra le
acque delle sorgenti alpine e le acque provenienti dalle stesse sorgenti ma
imbottigliate. La dinamizzazione dell’acqua, una qualità che si perde quando
viene imbottigliata, è importante per il corpo umano. Nelle nostre
apparecchiature di affinamento e purificazione, l’acqua di rete si riappropria
di questa fondamentale qualità.
In
ultimo (ma ci sarebbe tanto da dire in proposito) dalla quantità e qualità
dell’acqua che assumiamo dipende l’efficienza del sistema immunitario: la buona
acqua aiuta l’organismo a combattere germi, virus e batteri.
Possiamo
avere idea tangibile di cosa significa per il nostro corpo essere a corto di
questo elemento vitale se ricordiamo il senso di debolezza e di spossamento che
si avverte negli attacchi di diarrea che ci svuota dell’acqua e dei sali
minerali che viaggiano con essa.
Lady Chef Sonia Delmastro